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果實所含的各種營養(yǎng)成分極易被人體吸收，有促進(jìn)物質(zhì)吸收和消化（酶的作用），改善新陳代謝，增強(qiáng)人體抗病能力的作用。國外研究表明（美、日等），樹莓食品，特別是鮮果，是目前食品，被稱為紅寶石。還含有胡蘿卜素，維生素B1、B2、B5、維生素P、維生素E、維生素C等，其中尤其是維生素P和維生素C含量多，每100克果實中含維生素P526mdash;7500毫克，維生素C16mdash;62毫克。二、樹莓的用保健價值及其他作用樹莓中含有多種用成分，主要有以下幾種。1、鞣化酸：紅樹莓漿果每100克含鞣化酸1、5mdash;2毫克，鞣化酸是一種帶苯環(huán)的酚類化合物，可以有效地抵抗殺滅致癌物質(zhì)，低含量的鞣化酸可以減慢癌細(xì)胞的生長，高含量則可殺死癌細(xì)胞。此外，還具有抗和的功能。鞣化酸對結(jié)腸、宮頸、乳腺和胰腺癌細(xì)胞有特殊的殺滅作用。2、超氧化物歧化酶（SOD）：是一種抗衰老物質(zhì)，樹莓是優(yōu)良的植物SOD源（一般是從動物血中提取，成本特高），從中提取SOD制成純酶，經(jīng)濟(jì)效益極高。3、花青素：含花青素30mdash;60毫克/100克，花青素的存在不僅使樹莓果實色澤宜人而且有抗衰老作用。4、磷脂：樹莓籽中含磷脂2、7%，有抗氧化、消炎、滋潤等功能?？梢杂迷谘栏?、洗發(fā)水、口紅等中。5、黃：含黃4、4mdash;5、9毫克/100克，有抗衰老、降血脂、動脈硬化，抗腫瘤，增強(qiáng)免疫力等功能。6、水揚(yáng)酸：含水揚(yáng)酸2mdash;2、5克/100克，可作為發(fā)汗劑感冒、流感、咽喉炎及降熱。



　樹莓的地下莖上著生有基生芽，基生芽形成后當(dāng)年一般不葫發(fā)，翌年春季，隨著土壤解凍和地溫升高而萌發(fā)，鉆出地面，形成根蘗苗。根據(jù)樹莓這一特性，家庭繁殖樹莓采用簡便易行的無性繁殖法。一、分株法：在秋季根蘗苗成熟后，用鐵鍬將樹莓苗仔細(xì)挖出，并將枝條剪短，進(jìn)行假植，翌春即可定植。二、地下莖段繁殖：結(jié)凍前，在離母株一、兩尺遠(yuǎn)的地方，挖取大約筷子粗細(xì)的地下莖，剪成15～20厘米長的小段，然后沿庭院邊緣扦插在已整好地的穴中，穴距約50～75厘米，每穴插2～4條地下莖段。三、根蘗繁殖法：樹莓常在母株附近生出大量根蘗，在生長季節(jié)加強(qiáng)對根蘗苗的管理，便可培育出健壯的苗木。四、壓條法：對于不易發(fā)生根蘗的黑樹莓，可在8月份將枝條的埋入土中，當(dāng)年可在葉腋處發(fā)出新梢和不定根，切斷與母株聯(lián)系的壓條，即可形成幼苗。一、樹莓的營養(yǎng)價值：樹莓有很高的經(jīng)濟(jì)價值，在食物營養(yǎng)中占有重要地位。據(jù)分析每100克紅樹莓鮮果中含水分83mdash;88克，蛋白質(zhì)0、8mdash;3克，糖類5、3mdash;6、8克，纖維素2mdash;4克，有機(jī)酸0、8mdash;3克，果膠0、3mdash;1、6克，鈉21毫克，鉀208mdash;281毫克，鈣30mdash;36毫克，鎂21mdash;2。



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